春雨豚丼と簡単サブおかず

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2018年10月14日のお弁当

献立

春雨豚丼

1.春雨はしっかり十分に戻しておく。

2.豚肉は食べやすい大きさに切る。お好みで玉ねぎや、具だくさんにしてみても。

3.フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、塩こしょうして火が通るまで炒める。

4.軽く火が通ったら、春雨を加える。

5.調味料★を加えて混ぜる。
★…砂糖、しょう油、豆板醤、味噌

全体に味がなじみ、春雨にとろみが出てきたら、ごま油を一かけして完成。

ブロッコリーときくらげ天のマヨぽん和え

1.ブロッコリーは下茹でし、子房に切る。

2.きくらげ天はフライパンで、表面に焼き目がつくまで焼く。
  きくらげ天が好きなわけではありません。
たまたま中途半端に残っていたので使ってみました。
何でも良いです。天ぷらでもちくわでも、何でも良いです。

軽く焼くと香ばしくなり美味しいです。
普通は焼くんですかね。うちはそのままでも食べたりします。

お弁当に入れる場合は必ず焼きます。
魚肉ソーセージやはんぺんも焼くと美味しいですね。

3.ブロッコリーときくらげ天を混ぜ、マヨネーズとポン酢で和える。

4.仕上げにごまを振って完成。

フライパンで簡単卵焼き

卵焼きは、安定のフライパンで簡単焼きです。

お魚のお弁当。裏メインはフライパンで超簡単卵焼き

2018年9月19日

まとめ

日曜日のお弁当でした。
そして月曜日、今日は日帰りの出張だそうで、バタバタ出て行きました。
週明けからお疲れさまです。
私は、お弁当も夜ご飯も準備しなくて良いので今日は少しゆっくり。

とは言ってもゆっくり出来ない性格なので、作り置きしたり、掃除したり。
いつもより多めに息子の散歩にも行きました。

今、またミニマルな感情がムクムク出てきています。
色々減らしたい、でも、整理していると息子がやってきて乗っかってきたり、ぐちゃぐちゃにしたり。

最近お昼寝も短くなったし、夜寝た後で、と思っていても今度は私が起きていられなくなっています。。。
これからどんどん、よく遊ぶようになり、母は振り回される一方です。
今は夜泣きに2,3回起きるから余計眠いのだろうけど。。

ブログ時間をどうやって確保するか考えなければ。
今日は記録だけで精一杯。

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