厚揚げでかさ増し肉巻きお弁当★

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2018年11月19日のお弁当

本日の献立

・肉巻き厚揚げ
・ブロッコリーのオーロラソース和え
・簡単卵焼き

instagram始めました♫
最近、記事の更新が遅れ気味になっています。
Instagramにはその都度、画像をアップしています。

こんなお弁当ですが、お弁当写真見たいよって方がいらしたらぜひ見ていただけると嬉しいです。
 instagram@cocoiro21 

肉巻き厚揚げ

材料

・厚揚げ
・豚バラ肉
・小麦粉
・油
★調味料★
・しょう油
・砂糖
・みりん
・酒

ポイントだけみたい方はこちら。
★美味しい焼き方ポイントだけcheck↓↓↓↓★

作り方

1.豚バラ肉は広げて塩こしょうする。

2.厚揚げはお好みの厚さに切る。

3.豚肉を厚揚げに巻いていく。
ほどけないようにしっかり巻く。

4.調味料は合わせておく。

5.3の厚揚げに小麦粉を両面付けていく。

6.フライパンに油を熱し、豚バラ肉の巻き終わりを下にして中火で焼いていく。

7.焼き色が付いたらコロコロ転がしながら、全面しっかり焼いていく。

8.豚肉から出た脂を綺麗に拭き取る。

9.合わせておいた★調味料★を加える。

10.厚揚げを転がしながら、弱火~中火でタレを絡めていく。

11.タレが煮詰まってきて、照りが出たら完成。

★美味しい焼き方ポイント★

結論

豚バラで厚揚げをしっかり巻き巻き、小麦粉まぶしてば、とろりと照りの綺麗なボリュームおかずの出来上がり!

・豚バラ肉をしっかり巻き付けること!
巻きが甘いと途中でお肉が剥がれてしまいます。また、お肉が剥がれないように巻き終わりから焼きます。

・厚揚げは豚肉の大きさに合わせた厚さに。
大きいとボリュームアップになりますが、豚バラを綺麗に巻けません。
豚バラ1枚で1周以上巻ける大きさに。

・フライパンに出るお肉の脂は拭き取る。
お肉から出る余分な水分や脂は臭みの原因になります。

・調味料を入れたら弱火でじっくり。
焦さないように弱火でじっくり焼いて中まで染みこませます。

・照りを出すにはしっかり煮詰める。
しっかり煮詰めて、照りととろみを出します。
しっかり煮詰めることで、お弁当に入れても綺麗な仕上がり、味も染みてご飯が進みます。

簡単な調理ですが、美味しいし、経済的だし、ボリュームおかずです。
そして厚揚げ自体が色んな調理に合います。

小さい頃は煮物しか知らなかったけど。
自分で料理するようになり、アレンジ料理が増えました。

良いのかどうかは別として。。
美味しいなら、ま、いっか。

ブロッコリーのオーロラソース和え

材料

・ブロッコリー
・魚肉ソーセージ
★調味料★
・マヨネーズ
・ケチャップ
・ウスターソース
・砂糖

定番オーロラソースとは…↓↓↓
オーロラソースの美味しい配合とアレンジレシピ★

*今日のお供は魚肉ソーセージですが、
他には、ちくわ、はんぺん、カニかま。。。
なんでもやります!

ゆで卵でするときはマヨネーズ和えの方が好きです。

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り分け、下茹でし、ザルに取り冷ます。

2.魚肉ソーセージはフライパンで軽く焼く。

3.1と2を合わせ、★調味料★を加える。

4.味が馴染んだら完成。

簡単卵焼き

材料

・卵
・しょう油
・砂糖
・ほんだし(顆粒)
・みりん
・マヨネーズ ごく少量

卵焼き器を使って、卵1個でもしっかり厚めのだし巻きふわふわ卵焼きを作る方法…↓↓
卵焼き器で簡単!!巻かない卵焼きの作り方

まとめ

久々のお弁当でした。
1週間のブランクがあると動作が遅いです。

段取り悪すぎ。。
いつもより早めに起きられたし、息子も起きてくることなく、大人しく寝てくれていたのに。
明日からはまたペースをつかまないと。

記事を書くのも時間がかかってしまいました。
今週はずっとお弁当持ち。1週間頑張ろう。

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